Finnische Milchprodukte?

[Lena87]

Vielleicht sollten wir mal eine email an Valio oder Ingman schreiben

[fax]

Nicht nötig. In dem Wikipedia Artikel stand deutlich, dass Lidl (Deutschland) nur noch ESL Milch verkauft. In Finnland wird das wohl genauso sein. Gemeinerweise darf ESL Milch in Deutschland auch als Frischmilch oder frische Milch verkauft werden. In Finnland steht ja m.W. sowieso nur maito drauf. Man kann den Unterschied also nur am längeren Verfallsdatum feststellen.

[Lena87]

Aber das beantwortet ja nicht meine Frage, weshlab die laktosefreie Milch hier ganz normal schmeckt, und nicht sonst, wie überall süßlich

[Lena87]

Aha! Valio hat ein Patent auf eine bestimmtes Herstellungsverfahren welches sich "chromatographische Abtrennung von Lactose" nennt...
Dabei wird die komplette Milchzucker entzogen...

[roelli]

Es gibt noch sog ESL-Milch. Die ist billiger aber keine Frischmilch: http://de.wikipedia.org/wiki/ESL-Milch

Die Abkürzung ESL steht für extended shelf life‚ längere Haltbarkeit im Regal.

Der Name! Vielleicht irgendetwas Indianisches! Nur ESL klingt nicht sehr nach Indianer, die Bedeutung schon. Da gab es mal ein Film der hiess: Der mit dem Wolf tanzt für die Milch würde ich dann vorschlagen: Die im Regal sitzt

Aufgrund des Vitaminverlustes ist aber ein Kauf auf Vorrat nicht empfehlenswert, und ebenso der Kauf von längerfrischer Milch, deren MHD nicht mindestens 14 Tage in der Zukunft liegt.

Wenn man sich dort noch die die verschiedenen Einstufungen der behandelten Milch durchliest wird man doch meschugge?

Aha! Valio hat ein Patent auf eine bestimmtes Herstellungsverfahren welches sich "chromatographische Abtrennung von Lactose" nennt...
Dabei wird die komplette Milchzucker entzogen...

Seite 16

http://www.food-science.de/seminare/sem ... eitung.pdf

[Jackie]

Ich kaufe Rohmilch direkt vom Stall. Ausser die Milch auf unter 8 Grad zu kühlen, machen sie damit gar nichts. Das finde ich toll. Die Milch hält sich trotzdem gut eine Woche im Kühlschrank. Sie ist besonders gut verträglich. Die Kühe werden weitestgehend nach Bio-regeln gehalten und sind im Sommer immer draussen. Ich kenne nichts besseres.

Mit Piimä und Viili könnt ihr mich jagen. Lieber häng ich tot überm Zaun.

[roelli]

Ich kaufe Rohmilch direkt vom Stall.

Gibt es da zufällig eine Internetliste, auf der man solche Ställe finden kann?

[Jackie]

EDIT

[roelli]

Versuch es mal bei evira.fi oder google mit "tinkimaito" und Deinem Wohnort.

Danke!

Bei uns kann man die Milch 2x die Woche abholen, man muss vorher einen Behälter abgeben. Die Milch hält gut 1 Woche. Sie ist sehr lecker!

Kenn ich, nur wenn man umzieht ist es immer erstmal vorbei damit.

[Jackie]

EDIT

[roelli]

Ja, das glaube ich. Falls Du nicht fündig wirst, google auch mal nach ruokapiiri und Deinem Ort / Gegend. Ich treffe beim Milchholen immer sehr viele Leute von hiesigen ruokapiiri, also bei so einem "Nahrungszirkel" bekommst Du bestimmt auch die Info.

Ja, man trift dann immer die selben Leute. Deinen Ravintolapäivä Veranstalter habe ich ebenfalls auf meiner Bekanntenliste. Werde morgen mal vorbeischaun.

Kennst Du auch die ternimaito?

Ja, Kolostralmilch gibt's aber nur kurz nach der Geburt, selten getrunken. Heute meist nur in Form von Uunijuusto. Das ist ein Gedicht!
Dann gibts ja noch die stressfreie Yömaito.

[Jackie]

Ja, man trift dann immer die selben Leute. Deinen Ravintolapäivä Veranstalter habe ich ebenfalls auf meiner Bekanntenliste. Werde morgen mal vorbeischaun.

Na dann, bis nacher. Ich bin um 12 zum indischen Menü. Musst da halt mal laut JACKIE rufen, dann sehen wir uns. Wenn Du schon mal da bist, geh auch in den Hofladen ("Sikala"). Da sind neben den Mehlen der Hofbesitzer, sowie Honig der Nachbarn, auch die Tee- und Gewürzkräuter von meinem Hof, sowie Bio-Speiseöle und weiteres mehr zum Verkauf.

Also, bis nachher.

Ja, Kolostralmilch gibt's aber nur kurz nach der Geburt, selten getrunken. Heute meist nur in Form von Uunijuusto. Das ist ein Gedicht!

Ja, ich mag das auch. Und den Hunden läuft die Sabber aus dem Maul, wenn ich solche Milch mit heimbekommen. Sie ist allerdings sehr schwierig zu bekommen. Ich glaube nur unterm Ladentisch?

Dann gibts ja noch die stressfreie Yömaito.

Die kenne ich nicht. Wird die Kuh dann in der Nacht gemolken oder wie ist das gemeint?

[roelli]

Ja, man trift dann immer die selben Leute. Deinen Ravintolapäivä Veranstalter habe ich ebenfalls auf meiner Bekanntenliste. Werde morgen mal vorbeischaun.

Na dann, bis nacher. Ich bin um 12 zum indischen Menü. Musst da halt mal laut JACKIE rufen, dann sehen wir uns. Wenn Du schon mal da bist, geh auch in den Hofladen ("Sikala"). Da sind neben den Mehlen der Hofbesitzer, sowie Honig der Nachbarn, auch die Tee- und Gewürzkräuter von meinem Hof, sowie Bio-Speiseöle und weiteres mehr zum Verkauf.

Also, bis nachher.

Das Essen beim Inder war irgendwie abgezählt? Wollte da nun kein Wirtshaus daraus machen.
Hof/Laden war gut, auch das andere Essen und die Espressomaschine. Naja, dort wird sicher mal wieder etwas sein.

Ja, Kolostralmilch gibt's aber nur kurz nach der Geburt, selten getrunken. Heute meist nur in Form von Uunijuusto. Das ist ein Gedicht!

Ja, ich mag das auch. Und den Hunden läuft die Sabber aus dem Maul, wenn ich solche Milch mit heimbekommen. Sie ist allerdings sehr schwierig zu bekommen. Ich glaube nur unterm Ladentisch?

Wir haben die Milch meist nur zu speziellen Zeiten kann jetzt gar nicht sagen ob sie immer direkt von der Kuh kommt, weil das meine Schwiegereltern handhaben.

Hängt sicher auch, mit den sicherlich aufwendigen Hygienebestimmungen zusammen. In D ist es als Milch sowieso verboten. http://de.wikipedia.org/wiki/Kolostrum# ... _Situation
Für Fohlen kann man diese Milch zumindest erwerben.

Dann gibts ja noch die stressfreie Yömaito.

Die kenne ich nicht. Wird die Kuh dann in der Nacht gemolken oder wie ist das gemeint?

Angeblich Nachts, zumindest im Dunkeln, aber wohl so das in der Milch der Melantonin-Anteil erhöht ist. Der Effekt wird wohl in Nordfinnland im Winter grösser ausfallen, als im Sommer?

http://www.focus.de/gesundheit/gesundle ... 68433.html
Yömaito on yöllä lypsettyä....
http://portal.hamk.fi/portal/page/porta ... otantotapa

[Jackie]

Das Essen beim Inder war irgendwie abgezählt?

Ja klar. Das war mit Vorreservierung. Hattest Du die mail nicht bekommen?

[roelli]

Maa- ja metsätalousministeriö valmistelee parhaillaan tiukennuksia vasta lypsetyn, käsittelemättömän maidon myyntiin.
http://www.adressit.com/tinkimaito

Der Direktverkauf von Kuhmilch ab Stall soll eingeschränkt (u.a. mit stärkeren Hygieneauflagen etc.) bzw. verboten werden.