Gourmet- und Sternerestaurants in Finnland

[Sid]

Ich mach mal aus der Diskussion einen feinen Thread auf, einverstanden?

Hier eine Zusammenfassung der Diskussion (entstanden aus der Kritik in der Presse bzgl. Schönes Fräulein Simonkenttä

Bei den Pilzpelmenis hat der Koch aber einen schlechten Tag gehabt. Die Suppe war echt salzig. Dazu gab's Smetana und Hagedorngelee. Merkwürdige Kombi, ich habe das Gelee lieber als Nachtisch mit Smetana auf Roggenbrot gegessen.

. Das kulinarische highlight sollte man somit dort nicht suchen.

http://www.hbl.fi/text/mat/2008/5/29/d13939.php

jetzt mal aus Neugier von einem relativen Neuling in Finnland.
Wo findet man denn, so man sucht, kulinarische highlights
in Suomi ? vom nakki kioski mal abgesehen.

Helsinki hat mehrere Restaurants mit Michelinsternen zur Zeit. Unter den nichtmichelinigen gibt es auch diverse mit erstklassiger Küche. Das meiste davon ist Nouvelle Cuisine mit finnischen Zutaten; funktioniert ganz hervorragend.

jetzt mal aus Neugier von einem relativen Neuling in Finnland.
Wo findet man denn, so man sucht, kulinarische highlights
in Suomi ? vom nakki kioski mal abgesehen.

In Oulu sollen 1881 Uleåborg und Matala führend sein. Sind beide am Marktplatz gelegen, Preise entsprechend; allerdings keine Sterne, soweit ich weiss.

jetzt mal aus Neugier von einem relativen Neuling in Finnland.
Wo findet man denn, so man sucht, kulinarische highlights
in Suomi ? vom nakki kioski mal abgesehen.

Du liest doch SISU, gell?

Jetzt ehrlich, ich würde mich auf Sterne und "Angesagtes" nicht verlassen. Die ruhen sich erfahrungsgemäss schnell auf ihrem Image aus (servicemässig gesehen)

Ein Stammresto hab ich noch nicht gefunden, aber besonders aufmerksam fand ich:

gehoben:
- Timbaali in Porvoo (auch von der Bedienung her!)
- Haikko in Porvoo (weil es um den Ruf geht, hat ihren Preis)
- Grand Casino in Helsinki (hätte Tommi Metsäketo nicht gesungen, wäre der Abend perfekt )

normal (und nicht unbedingt Finnisch):
- Vespa auf Eteläesplanadi (sehr aufmerksam, klappt auch bei grossen Gruppen, Küche auf ital. Art)
- Knossos (aber nur wenn der Grieche bedient - Shopping Mall feeling bleibt aus, sehr schön dekoriert, gemütlich)
- Samrat (echt indisch, Eteläespa)
- Soppakeittiö in Hakaniemen Halli (1. Etage) - nur ein Stand, aber es sind hausgemachte Suppen, die NICHT auf Milch gekocht sind...

Es ist aber sicher Geschmacks- und Erwartungssache.

Ich finde sicher da noch welche Ideen.

Hab neulich gutes von Graniittilinna und Töölönranta gehört, wird getestet.

[Sid]

Jetzt ehrlich, ich würde mich auf Sterne und "Angesagtes" nicht verlassen. Die ruhen sich erfahrungsgemäss schnell auf ihrem Image aus (servicemässig gesehen)

Mit welchem Michelinsternerestaurant hast du denn schlechte Erfahrungen gemacht?

Wer spricht denn sofort von negativen Erfahrungen? Da sich Swabian auf die Klasse jenseits der nakkikioski bezog , meite ich jegliche ausgezeichneten und "in und hipp" Schuppen. Michelin gibt es nicht so schrecklich viele in Finnland (eigentlich nur in Helsinki), eigentlich nur drei im ganzen Land und gehen nicht über ein-zwei Sterne hinaus.

Dann muss es schon spitzenklasse sein, nicht nur das Essen. Oft ist es wie bei Elite oder Kabuki, da sind Stars und Sternchen zuhause (jetzt keine Michelins, vielleicht nur Goodyears ), völlig angesagt. Will es was heissen? Leider nein (besonders Kabuki). Bzgl. Essen bin ich pflegeleicht, guten Service hab ich hierzulande zu schätzen gelernt.

Hab neulich gutes von Graniittilinna und Töölönranta gehört, wird getestet.

Die Einrichtung und Lage von Töölönranta gefallen mir sehr gut, m.M.n. ist es aber weit entfernt von einem kulinarischen Highlight, jedenfalls der Brunch. Dafür ist der Brunch relativ günstig. Aber ich mag auch z.B. Vespa nicht.

Sicher sind die Erwartungen unterschiedlich (siehe der französiche Restauranttester von Ratatouille-Film )...


Hier nochmal die jetzigen Michelin-Restos in Finnland (Helsinki):

2006
Chez Dominique ** (Hans Välimäki)
G.W. Sundmans * (Jarmo Vähä-Savo)
George * (Markus Aremo)

2007
Demo *
Chez Dominique **
G.W. Sundmans *
George verliert seinen Stern

2008
Chez Dominique **
Demo *
Carma * (Markus Aremo)
Postres * (Vesa Parviainen, Samuli Wirgentius)
G.W. Sundmans verliert seinen Stern

[derdingens]

2008
Chez Dominique **
Demo *
Carma * (Markus Aremo)
Postres * (Vesa Parviainen, Samuli Wirgentius)
G.W. Sundmans verliert seinen Stern[/quote]

Was, Sundman´s hat keinen Stern mehr? Da geh nich mehr hin.

Gruss,
dingens

[Sid]

2008
Was, Sundman´s hat keinen Stern mehr? Da geh nich mehr hin.

Nicht wahr?

[Sid]

Das hab ich auch mal zufällig gefunden. Top 50 (also auch ausserhalb Helsinkis). Wird aber seit 2006 nicht weitergeführt.

http://50bestrestaurants.fi/finland/best-of-2006
(rechts Navigation auf weitere Gruppen)

[fax]

Keine schlechte Liste, obwohl ich da einiges vermisse. Und wie zum Teuf. hat es Belge auf die Liste geschafft?

[kylähullu]

Vespa mag ich auch nicht, da gehe ich lieber zu Rodolfo in Kruununhaka .
Ansonsten gefällt mir Kolme Kruunua in Liisankatu, Cellar in Fleminginkatu und Soul Kitchen in Fleminginkatu Ecke Porvoonkatu .
In's Safka im Vironkatu gehe ich nur zu wirklich besonderen Anlässen - feine Kueche und feine Preise

Gruss aus Loviisa