Deutsche Backrezepte
Verfasst: Do Feb 03, 2011 7:30 pm
Zum Thema Brezen: http://www.chefkoch.de/rezepte/47720114 ... rezen.html 
Brauchbares Rezept für knusprige Brötchen:
am Vortag Teig zubereiten:
400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
1/2 Päckchen Hefe
2 Teelöffel Salz
340 ml lauwarmes Wasser
alles verkneten und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt gehen lassen, am nächsten Tag einfach mit zwei Löffeln den Teig abstechen, auf ein Backblech(mit Backpapier) geben und den Backofen auf 250 Grad vorheizen; dann 15 Minuten backen - antesten - eventuell noch ein paar Minuten verlängern. Reicht für ca. 8 Brötchen.Geht auch als Brot, dann ca. 30 Minuten Backzeit oder auch mit anderen Mehlvariationen und Körnern.
LG
Andrea